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Il manuale di corretta prassi igienica redatto da AIAQ è stato approvato dal Ministero della Salute

Svolta epocale per la nostra associazione e per tutti gli operatori Ho.Re.Ca.

Siamo orgogliosi di comunicare che il Ministero della Salute ha approvato il Manuale di Corretta Prassi Igienica per gli impianti di trattamento dell’acqua nei pubblici esercizi redatto da AIAQ .

Il Manuale nasce dalla necessità di disporre di uno strumento guida unico, valido a livello nazionale, per l’installazione e la gestione dei sistemi di distribuzione dell’acqua per uso alimentare.
Da oggi il NOSTRO MANUALE sarà il documento ufficiale di riferimento per tutte le attività pubbliche dislocate sul territorio italiano.
Un passo davvero molto significativo che contribuirà a uniformare il quadro normativo a livello nazionale.

L’Istituto Superiore di Sanità e gli uffici competenti del Ministero della Salute hanno infatti riconosciuto e convalidato la conformità di questo manuale al Regolamento 852/2004/CE.

Le procedure descritte in questo manuale riguardano le diverse fasi delle filiere di distribuzione dell’acqua a partire dalla rete di adduzione, passando per la produzione, il trattamento e la gestione del servizio, senza tralasciare le norme relative alla manutenzione.

Presentazione del Manuale di Corretta Prassi Igienica presso l'Auditorium del Ministero della Salute

Presentazione del Manuale di Corretta Prassi Igienica presso l'Auditorium del Ministero della Salute

 

“I manuali di corretta prassi costituiscono uno strumento prezioso per aiutare gli operatori del settore alimentare nell'osservanza delle norme d'igiene a tutti i livelli della catena alimentare e nell'applicazione dei principi del sistema H.A.C.C.P. (articolo 1, lettera e) del REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari”.


 


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